名品フランス菓子全3巻 プロを目指す方に
商品の説明
洋菓子レシピ
「名品フランス菓子 全3巻」
辻静雄 著
1987年・婦人画報社
●掲載抜粋●
収録されているお菓子は、第1巻に40品、第2巻に56品、第3巻には27品と17品の料理(トレトゥール)を収録
実際の写真や材料、お菓子の組み立て図などのイラストが豊富で、基本的な技術、作り方、道具や使用されるお酒などについても分かりやすく解説
Vol.1
ビスキュイ、ジェノワーズ、バター・ケーキ、シュクセ
Vol.2
パイ、プティ・フール、ボンボン・オ・ショコラ
Vol.3
コンフィズリ、アントルメ・グラッセ、トレトゥール
大型本
クロース装豪華本:オールカラー各216ページ
年数が経っていますので、箱だけ日焼けがあります。中の本は、新品同様に美品です。商品の情報
カテゴリー | 本・雑誌・漫画 > 本 > 趣味・スポーツ・実用 |
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商品の状態 | 未使用に近い |
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