多機能分子調理器　Dr.Fry 最新【EMF-MKⅢ】

¥40000

(税込) 送料込み

商品の説明

コンセントは無い
譲渡品になります為、プレートやケーブルなどの消耗品はメーカーから購入可能かと思われますが、使い方の指導や本体の故障時などはメーカー保証が受けられない事をご了承下さい。写真をご覧いただいた上で、ご理解いただける方のみご購入お願い致します。
ご質問等受付けております。
『Dr.Fry』は、独自の物理的な水分子コントロール技術で、揚げる・焼く・蒸すという異なる調理機能を同時に実現する、全く新しい多機能分子調理器具です。
現在使用中のフライヤーに『Dr.Fry』を設置するだけで
あなたの厨房に21世紀が訪れます。飲食業界を変える、最後の写真アダプターだけ少しゆれてます。使用は可能です。
10の進化
1美味しさ向上食材、油、シェフを変えずに物理の力で、食感や味わいが飛躍的に向上。カリッと揚がり長時間ジューシーさを保ちます。
2 カロリーカット
『Dr.Fry』の揚げ物は、食材の衣が吸う油の吸収量を最大50%削減します。油切れが良く、低カロリーでヘルシーな揚げ物を、お客様に提供できます。
3 軽飲食限定物件への出店
『Dr.Fry』を設置すると排煙ダクトの立米が10分の1に減少することで、軽飲食限定の物件にも出店できた実例があります。
4差別化
他店では絶対にできないメニューが簡単に開発できます。（絹ごし豆腐の素揚げ、焼き魚、ローストビーフ、焼き鳥、焼きイカ、焼きイモ、生フルーツ入りドーナッツ等）
5 多機能、高速低温調理揚げ調理をしながら、同じ油槽で、焼き調理、蒸し調理、煮物の下処理などが可能になります。鉄板、グリラー等の高温調理を180度以下で、低温調理を短時間に可能です。
6 スピード化従来の揚げ時間を15〜30%短縮。焼き調理は50～９０％短縮。効率良くスピーディーな調理でチャンスロスをなくすと同時に製造原価を削減します。
7 臭い移り防止魚介・肉・野菜・フルーツなど、異なる食材でも順序を考えずに同時調理が可能になります。
8 防汚性向上オイルミストを軽減させます。キッチン・店内を清潔、快適にキープします。
9 安全性向上
オイルミスト軽減でダクト火災、油ハネによる火傷等の労災発生を抑制。
10 コストダウン
油の寿命を平均30％長持ちさせることに成功。油の質を下げても、味の低下を最小限に抑制します。真っ黒の油になっても新油と同等の揚げ力を維持します.