正本　鱧切包丁　秀　刃渡り23cm

正本の鱧切包丁です。 
刃渡りは約23cmです。 
鋼は不明ですが白鋼でないかと思います。 
秀の刻印です。 
 
丁度、鱧の季節ですので鱧切はいかがでしょうか？ 
 
平も裏も切刃もほぼ鏡面です。 
鱧切なので重量もありバランスも良いと思います。 
 
サイズ的にプロの方や一般の方にもお薦めです。 
 
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。 
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 
 
●サイズ：刃渡り約230mm 
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約5mm 
●外寸395mm 
●重量306g 
 
#包丁 #鱧切 #正本 #23cm
商品の情報
カテゴリー
キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態
やや傷や汚れあり
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