とぎ久別作　本鍛錬　極上　柳刃包丁　刃渡り27cm

とぎ久別作の柳刃包丁です。 
刃渡り約270cmです。 
本鍛錬と極上の刻印です。 
片刃です。 
鋼は白鋼か青鋼か不明です。 
 
とぎ久は初めての包丁でどこの製作かわかっていませんが 
本鍛錬　極上の刻印は間違いないものだと思いました。 
 
裏押しも綺麗に出ていて 
重量バランスも良く使いやすいサイズです。 
 
古いものですが砥ぎなおししましたので切れ味は大変に良いです。 
 
プロの方から一般家庭で使用できるサイズだと思います。 
 
切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。 
砥石は北山8000番の後シャプトン12000番で仕上げてあります。 
 
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 
 
●サイズ：刃渡り約270mm 
●外寸425mm 
●重量177g 
 
#包丁 #とぎ久 #柳刃 #27cm #鏡面
商品の情報
カテゴリー
キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態
やや傷や汚れあり
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