とぎ久別作 本鍛錬 極上 柳刃包丁 刃渡り27cm
商品の説明
とぎ久別作の柳刃包丁です。
刃渡り約270cmです。
本鍛錬と極上の刻印です。
片刃です。
鋼は白鋼か青鋼か不明です。
とぎ久は初めての包丁でどこの製作かわかっていませんが
本鍛錬 極上の刻印は間違いないものだと思いました。
裏押しも綺麗に出ていて
重量バランスも良く使いやすいサイズです。
古いものですが砥ぎなおししましたので切れ味は大変に良いです。
プロの方から一般家庭で使用できるサイズだと思います。
切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。
砥石は北山8000番の後シャプトン12000番で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ:刃渡り約270mm
●外寸425mm
●重量177g
#包丁 #とぎ久 #柳刃 #27cm #鏡面商品の情報
カテゴリー | キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具 |
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商品の状態 | やや傷や汚れあり |
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