正本　切付包丁　刃渡り16cm

正本の切付包丁です。 
刃渡りは約16cmです。 
片刃です。 
鋼は不明です。 
柄は白水牛柄です。 
 
切付包丁は薄刃包丁のように思われる方も多いと思いますが 
薄刃と柳刃を合わせたような包丁で 
用途的には和包丁の牛刀と言う感じでしょうか。 
万能包丁だと思います。 
 
砥ぎと磨きをしましたので切刃は鏡面、平も鏡面となっており綺麗な状態だと思います。 
 
重量バランスも良くサイズ的にプロの方にも一般のご家庭にもお薦めです。 
 
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。 
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 
 
●サイズ：刃渡り約160mm 
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.0mm 
●外寸305mm 
●重量95g 
 
#包丁 #正本 #切付 #16cm
商品の情報
カテゴリー
キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態
やや傷や汚れあり
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