光琳全書 1,2,6,9,18,21,23,24 食品の色〜食品殺菌工学

光琳全書
1 食品の色
2 食品のにおい
6 乾燥食品
9 食品の味
18 食品工場における管理分析法
21 発酵食品
23 食品の酸化とその防止
24 食品殺菌工学
発酵食品のビニールカバーに破れ、食品の色169,170ページに破れあるほかは、全体的にカバーの擦れ、汚れ、天地小口のヤケ、シミなど経年並の劣化状態ですが、本文内容は概ね良好。
商品の情報
カテゴリー
本・雑誌・漫画 > 本 > その他
商品の状態
傷や汚れあり
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